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Udon

Udon

Ingredientes:

Caldo

– 200g de carne cortada em tiras finas 

– 1 1/3 de litro de água

–  ½ xícara de shoyu

– 3 colheres (chá) de sal

– 2 colheres (chá) de hondashi (tempero à base de peixe)

– ½ xícara de alga kombu 

– 400g de macarrão para udon

Complemento

– 3 ovos 

– sal a gosto

– 1 colher (chá) de açúcar 

– ½ xícara de cebolinha verde cortada em rodelinhas

 

Modo de preparo:

Caldo

  1. Coloque a alga kombu em água para hidratar por 30 minutos. Em seguida, escorra a água e corte a alga em tiras bem finas e reserve.
  2. Frite a carne e acrescente os outros ingredientes do caldo, exceto o macarrão. Deixe ferver.
  3. Separadamente, cozinhe o macarrão com bastante água até ficar al dente e reserve.
 

Complemento:

  1. Faça omelete (espessura de panqueca) com os ovos, o sal e o açúcar.
  2. Enrole o omelete (como um rocambole) e corte em tiras finas.

 

Montagem:

  1. Em um bowl, coloque o macarrão e adicione o caldo e as tiras de carne.  Por cima, arrume as tiras de omelete. Salpique a cebolinha. Se quiser, acrescente um tempurá.

Delícias da Ayá

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