Ingredientes:
Caldo
– 200g de carne cortada em tiras finas
– 1 1/3 de litro de água
– ½ xícara de shoyu
– 3 colheres (chá) de sal
– 2 colheres (chá) de hondashi (tempero à base de peixe)
– ½ xícara de alga kombu
– 400g de macarrão para udon
Complemento
– 3 ovos
– sal a gosto
– 1 colher (chá) de açúcar
– ½ xícara de cebolinha verde cortada em rodelinhas
Modo de preparo:
Caldo
- Coloque a alga kombu em água para hidratar por 30 minutos. Em seguida, escorra a água e corte a alga em tiras bem finas e reserve.
- Frite a carne e acrescente os outros ingredientes do caldo, exceto o macarrão. Deixe ferver.
- Separadamente, cozinhe o macarrão com bastante água até ficar al dente e reserve.
Complemento:
- Faça omelete (espessura de panqueca) com os ovos, o sal e o açúcar.
- Enrole o omelete (como um rocambole) e corte em tiras finas.
Montagem:
- Em um bowl, coloque o macarrão e adicione o caldo e as tiras de carne. Por cima, arrume as tiras de omelete. Salpique a cebolinha. Se quiser, acrescente um tempurá.
