Ingredientes:
– 150 g de cenouras descascadas e picadas
– 2 ovos
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 colher (sopa) de essência de baunilha
– ½ xícara (chá) de óleo
– 1 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura:
– 1 xícara (chá) de chocolate em pó
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de leite
– 4 colheres (sopa) açúcar
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e o óleo até virar um creme.
- Transfira para uma tigela e adicione aos poucos a farinha e o fermento, mexendo delicadamente com um fuê.
- Despeje em uma forma retangular de 15 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, de 30 a 40 minutos ou até espetar um palito e o mesmo sair limpo.
Cobertura:
- Misture em uma panela pequena o chocolate, a manteiga, o leite e o açúcar e leve ao fogo médio até ferver.
- Espalhe sobre o bolo antes de servir.
