Ingredientes:
– 2 xícaras de chá de quinoa em grãos já cozida
– 1 peito de frango temperado já cozido e cortado em cubos
– 1/2 xícara de chá amendoim torrado (opcional)
– 1/2 xícara de chá de uva-passa
– 2 colheres de sopa de molho shoyu
– 1 colher de sopa de azeite extravirgem
– 1 pitada de páprica
– Salsa para decorar
– Alface para acompanhar
Modo de preparo:
- Hidrate a uva-passa em 1 xícara de chá de água por 15 minutos. Coe e reserve.
- Em uma saladeira, misture os cubos de peito de frango, o amendoim,a uva-passa hidratada, o molho shoyu e o azeite.
- Junte a quinoa cozida e misture.
- Finalize com uma pitada de páprica.
- Sirva sobre folhas de alface e decore com salsa picadinha.
Rendimento: aprox. 4 porções.
