Ingredientes:
– 500 g de abóbora cabotchá descascada e picada
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picado
– 1L de caldo de carne
– 300 g de carne seca dessalgada
– ½ caixa de creme de leite
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Coentro picado a gosto
Modo de preparo:
- Coloque a abóbora em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno a 180 graus até ficarem macias.
- Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão até ficar macia.
- Retire toda a gordura da carne seca, desfie e reserve.
- Refogue no azeite a cebola e o alho.
- Acrescente a carne desfiada e refogue mais um pouco.
- Acrescente o coentro, misture, desligue o fogo e reserve.
- Bata no liquidificador a abóbora , adicione o caldo de carne aos poucos até obter a consistência desejada.
- Adicione o creme de leite e misture. Ajuste o sal e a pimenta do reino.
- Coloque a sopa em bowls ou pratos e adicione a carne seca.
Rendimento: aprox. 4 porções.
