Ingredientes:
– 500 g de ervilha seca
– 1 cebola picada
– 2 dentes alho
– 200 g de bacon em cubos
– 1 l de caldo de carne
– 250 ml de creme de leite
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– cebolinha picada a gosto
– 1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo:
- Lave as ervilhas e deixe-as de molho por aproximadamente duas horas.
- Em uma panela de pressão, refogue no azeite a cebola e o alho.
- Adicione as ervilhas e o caldo de carne.
- Cozinhe até as ervilhas ficarem macias.
- Reserve à parte um pouco de ervilhas inteiras para decorar.
- Bata as ervilhas no liquidificador com caldo de carne suficiente para a consistência desejada.
- Doure em uma frigideira os cubos de bacon, escorra em papel toalha e reserve.
- No caldo de ervilhas adicione o creme de leite, misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
- Coloque a sopa em bowls ou pratos, finalize com as ervilhas inteiras e salpique o bacon e a cebolinha picada.
Rendimento: aprox. 4 porções.
